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关于佛手茶的传说

时间:2016-01-26   来源:中国茶文化趣谈   阅读:次
摘要:在福建南部的永春县有一种佛手茶,它的叶芽紫红而泛光,肥厚而绵韧,焙炒后条索紧抱,色泽油绿。用沸水冲泡,香气喷鼻,茶汤橙黄透明,喝在嘴里只觉得齿颊留香,神清气爽,血...

在福建南部的永春县有一种佛手茶,它的叶芽紫红而泛光,肥厚而绵韧,焙炒后条索紧抱,色泽油绿。用沸水冲泡,香气喷鼻,茶汤橙黄透明,喝在嘴里只觉得齿颊留香,神清气爽,血脉流畅。色香味俱臻上乘,不愧为茶中名品。据说这种茶对人有健身作用,长期饮用对于降低血糖、血脂都大有裨益。

这种茶被称作佛手茶,是颇有来历的。相传很久很久以前,在福建南部的永春县有座骑虎岩寺。这是闽南很有名气的寺院。这个寺院有个传统的习俗,就是每天要用茶礼佛。寺院的长老是一位十分虔诚的和尚,他在一次吃佛手柑时,突然想到"要是每天供奉给佛祖的茶叶带有这种佛手柑的香气有多好".他为此事思索了好几天,也下山走访了一些种柑的农户,终于得到启示,那就是将茶树的枝条嫁接在佛手柑的树干上。到了春天,长老在山下老农的帮助指导下,做好了嫁接工作。经过3年的精心培育,嫁接成功了!长出的茶芽肥厚而粗壮,香气馥郁而强烈,长老欣喜异常,就叫这种新茶为佛手茶。此后,骑虎岩寺每天就用佛手茶供奉佛祖。长老又让他的徒弟嫁接了一些佛手茶,在骑虎岩寺已经形成了一定的种植规模。后来长老的徒弟年迈时,为了让这种嫁接佛手茶的技术一代一代传下去,就将嫁接技术传授给当地的茶农,因此佛手茶的嫁接技术很快就传播开来,使得永春县的坡坡冈冈都种上了佛手茶。在"文革"期间,造反派认为"佛手"是宣扬迷信,就将佛手更名为"香橼",佛手茶也一度叫做香橼茶。

还有个传说,说的是在明朝末年,永春县玉斗镇凤溪村有位叫凤一瑶的郎中,精研百草,治疗疾病,深得百姓信任。有一次,他到附近的望仙山采药,发现一棵树形似茶非茶的植物,结的果实香气袭人,宛如佛手。他用嘴试着尝尝,顿感清香爽口,久久不散。凤郎中就把它采集回家。他将这种果实切片晒干,用来当茶喝,更是爽口。他就将它作为一味药称作佛手。

后来,几经试验,郎中发现这种植物能清凉解暑,帮助消化。人们就用它冲水饮,这就成了佛手茶。

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