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关于中国人饮茶文化起源的探寻

时间:2014-10-31   来源:未知   阅读:次
摘要:追溯中国人饮茶的起源,有的人认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,造成众说纷纭的主要要原因是因唐代以前无茶字,而只有茶字的记载,...

追溯中国人饮茶的起源,有的人认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,造成众说纷纭的主要要原因是因唐代以前无“茶”字,而只有“茶”字的记载,直到《茶经》的作者陆羽,方将茶字减一画而写成“茶”,因此有茶起源于唐代的说法。其他则尚有起源于神农、秦汉等说法。

唐代陆羽《茶经》曰:"茶之为饮,发乎神农氏。"在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、植物相关的事物起源最终都归于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中甘甜止渴提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,有关中国饮茶起源最普遍的说法。

另有说法则是从语音上加以附会,说是神农有个水晶肚子,由外观可见食物在胃肠中蠕动的情形,当他尝茶时,发现茶在肚内到处流动,查来查去,把肠胃洗涤得干干净净,因此神农称这种植物为"查",后再转成"茶"字,而成为茶的起源。

大体上可谓开始于汉,而盛行于唐。唐以前饮茶,陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之,谓:"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。"但多非史实。纵是史实,非加申述,亦不易明。《茶经》云:神农《食经》茶茗久服,有力悦志".陆羽《茶经》认为饮茶起于神农氏。然《食经》为伪书,尽人皆知,不足为据。《尔雅》有"苦茶,之句,世以《尔雅》为周公时作品,谬以为饮茶自周公始,不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。

《晏子春秋·内篇杂下》谓"晏子相齐,衣十升之布,食脱粟之食,五卵、苔菜而己",为饮茶始于春秋时代。可问题是,《晏子春秋》根本不是齐晏婴所作,因此此说也难以成立。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云:"(槐按)今本《晏子春秋·内篇杂下》作三弋五卯苔菜,考《御览》卷八百六十七引作茗茶,载入茗事中……"虽作茗,然既言茗茶,恐非茗饮之茗。所以说,茗饮之事并不能算做见于经。世人又因一句"谁为茶苦",而引出许多联想,以为这可以作为饮茶之证。却不知,这里的"茶"其实是苦菜之荼,非"荼苦"之茶。

《茶史杂录》引逸事两则如下:

齐王萧初入魏,不食羊肉酥浆,常饭鲜鱼羹,渴饮茗汁,京师士子,见萧一饮一斗,号为漏卮,后与高祖会食羊肉酪粥,高祖怪问之,对曰,羊是陆畜之宗,鱼是水族之长,所好不同,并各称珍……唯茗不中,与酪作奴,高祖大笑,因号茗饮为酪奴,他日彭成王掘献谓萧曰:"……卿明日顾我为卿设茶营之餐(即鱼)亦有酪奴。"萧正德归降时,元又欲为设茗,先问卿于水厄多少,正德不晓其意,答曰:"下官生于水乡,立身以来,未遭阳侯之难。"坐客大笑。此时饮茶,恐限于某地于某阶级,实非普及民众能谓为饮茶之开始时期。而饮茶风气之兴,始于唐代。唐代民众喝茶成癖。东坡诗云:"周诗记苦荼,茗饮出这世。"乃以为今之茶为荼。

世界上很多地方的饮茶习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

在古代史料中,茶的名称很多,但"茶"则是正名。"茶"字在中唐之前一般都写作"荼"字。"荼"字有一字多义的性质,表示茶叶,是其中一项。由于茶叶生产的发展,饮茶的普及程度越来越高,茶的文字的使用频率也越来越高,因此,民间的书写者,为了将茶的意义表达的更加清楚、直观,于是,就把"荼"字减去一画,成了现在的"茶"字。

"茶"字从"荼"中简化出来始发于汉代。古汉印中,有些"荼"字已减去一笔,成为"茶"字之形了。不仅字形,"茶"的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵,西汉时曾是刘欣的领地,俗称"荼"王城,是当时长沙国13个属县之一,称为"茶"陵县。在《汉书·地理志》中,"荼"陵的"荼",颜师古注为:音弋奢反,又音弋加反。这个反切注音,就是现在"茶"字的读音。从这个现象看,"茶"字读音的确立,要早于"茶"字字形的确立。

到中唐时,茶的音、形、义己趋于统一。后来,又因陆羽《茶经》的广为流传,"茶"的字形进一步得到确立,直至今天。

在中国古代文献中,很早便有关于食茶的记载,而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外,汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛,所带的物品中除黄金、锦帛外,还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间,中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年,日本最澄禅师回国,将中国的茶籽带回日本。而后,茶叶从中国不断传往世界各地,许多国家开始种茶,并且有了饮茶的习惯。

但是也有证据证明,饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的,世界的其他地方也是饮茶的发明地,如印度、非洲。

1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,因此有人开始认定茶的发源地在印度。

中国当然也有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区,也有不少人认为在云南。学者在认真研究考证以后断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶,这在(四川通志》中有记载。

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