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岭头奇兰属于什么茶?岭头奇兰基本知识介绍

时间:2015-04-24   来源:乌龙茶   阅读:次
摘要:岭头奇兰,属乌龙茶类。系采大叶奇兰种鲜叶制成。原产于广东省饶平县坪溪镇岭头村,现在茶园已发展到本县许多乡镇及其临近村落,但仍以岭头所产质量最佳。岭头地处凤凰山麓,...

岭头奇兰,属乌龙茶类。系采大叶奇兰种鲜叶制成。原产于广东省饶平县坪溪镇岭头村,现在茶园已发展到本县许多乡镇及其临近村落,但仍以岭头所产质量最佳。岭头地处凤凰山麓,海拔400余米,境内山岭蜿蜒,竹木苍翠,云雾笼罩,土壤肥沃,质地疏松。茶园多选用无性系大叶奇兰茶苗种植和施用花生麸培育,茶树生长茂盛,鲜叶内含芳香物质丰富。

岭头奇兰属于什么茶?岭头奇兰基本知识介绍

岭头奇兰采制工艺与品质:新中国成立前采用手工,工艺极为繁复;建国后采用机械或半机械生产。从采茶至制成干茶,共需14个小时以上,鲜叶采回后,一般经晒青、碰青(摇青)、杀青、揉捻、烘干等多道工序制成。其工艺流程多半在夜间进行,各道工序均凭茶师经验"看茶做茶",审其茶菁物理化学变化规律,精细制作。其成品条索细长沉重,叶蒂小,叶肩窄,色泽黄绿,乌亮油润,砂绿隐含;香气清醇,似兰花味,滋味清醇略厚,且甘鲜,耐冲泡;叶脉主脉浮现稍白,叶身棱形清秀而有光泽,汤色清黄或金黄。

奇兰茶的冲饮方法,与一般红、绿茶不同,最好以煮沸的清泉水与精雅小巧的红陶或紫砂茶具冲泡,才能充分发其茶香,领略品茗的高雅意境。

饶平县平溪镇岭头地区种茶自清末开始,并由当地侨胞销往泰国、香港和东南亚等地。新中国成立后大力繁育种苗,推广优良品种,扩建茶园。茶叶生产已成为岭头发展经济的支柱产业。岭头奇兰在历次评比中,曾多次荣获广东省优质名茶称号。

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